Jabłecznik

Przepis pochodzi ze starego bloga :) Ten jabłecznik pamiętam z lat dzieciństwa :) Idealny kruchy z kremowym jabłkowym wnętrzem i słodkim lukrem z wierzchu :) 

Składniki:

kruche ciasto:

• 4 żółtka
• pół szklanki cukru
• 200 g masła
• cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki (lub troszkę więcej)

jabłkowy mus:

• mus jabłkowy ok. 400/500 g
• cynamon
• 40 g masła
• 2 czubate łyżki mąki

lukier:

• cukier puder
• gorąca woda

dodatkowo 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Wyrabiamy ciasto z podanych składników. Ciasto dzielimy na 1/3 i 2/3 całości. Mniejszą część wkładamy do woreczka i do lodówki na czas przygotowania dolnej części. Większą część rozwałkowujemy, ja robiłam to od razu na papierze do pieczenia i wkładamy do formy. Użyłam standardowej prostokątnej. Dobrze nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 min w temp. 180 stopni C. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy łyżką bułki tartej.

Mus z jabłek przekładamy do garnuszka i zagotowujemy. Dodajemy cynamon wg uznania, 40 g masła i 2 czubate łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy na podpieczony spód wysypany bułką tartą.

Następnie wyjmujemy z lodówki pozostałą część ciasta i rozwałkowujemy na cienki placek i przykrywamy nim mus. Najlepiej nałożyć ciasto na wałek i tak delikatnie przenieść ciasto.

Całość wstawiamy do piekarnika na 40 min. Po upieczeniu wyjmujemy i całkowicie studzimy.

Czas zabrać się za lukier. Do miski wsypujemy cukier puder i dodajemy po 1 łyżce gorącej wody. Mieszamy tak, aby powstał płynny, ale nie za rzadki lukier. Na ostudzone ciasto wylewamy lukier i rozprowadzamy równomiernie. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego ;)