Lekki i szybki sernik

 Zawartość lodówki i chęć na sernika skłoniła mnie do upieczenia czegoś szybkiego. Jest to sernik dla fanów niezbyt słodkich ciast. 

Składniki na tortownice o średnicy 20 cm:

• 400 g twarogu półtłustego w kostce
• 125 g sera capreggio
• 200 g serka naturalnego delikate
• 4 jajka
• 1 proszek budyniowy
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• około 200 ml napoju roślinnego (ja dałam owsiany)
• 3 łyżki domowego dżemu borówkowego
• garść rodzynek
• garść świeżych borówek (można pominąć)

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 160 stopni C. Twaróg, ser, serek, jajka, budyń, cukier i napój roślinny zblendować na gładką masę. Dodać rodzynki. Wylać na tortownice wyłożoną papierem do pieczenia (tylko dół). Na masie serowej rozsmarować dżem i opcjonalnie posypać borówkami. Włożyć do piekarnika i piec 50 min. Sernik może bardzo mocno urosnąć, ale spokojnie spadnie do wysokości brzegów. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w uchylonym piekarniku na około 15 min. Wyjąć blachę na blat i ostudzić. Po ostudzeniu dobrze jest schłodzić w lodówce. Ja zostawiam go tam na całą noc. 

Smacznego ;)