Szybki biszkopt z jabłkami

Uwielbiam ten przepis za jego prostotę i doskonały smak :) Idealnie jabłkowy i wilgotny. Zamiast jabłek można też poeksperymentować np. z gruszkami :)

Składniki na średnią kwadratową blachę:

• 4 jajka
• paczka cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• pół szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 jabłka
• pół tabliczki gorzkiej czekolady (60% kakao)

Przygotowanie:

Jajka ubijamy wraz z cukrem waniliowym na pianę (miksujemy na najwyższych obrotach ok. 4 min). Następnie dodajemy szklankę cukru i dalej miksujemy. Do masy wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i pół szklanki oleju. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kolejno kroimy jabłka w kostkę i dodajemy do masy, mieszamy drewnianą łyżką. Czekoladę tłuczemy na drobne kawałki i dodajemy do masy wraz z cynamonem. Dokładnie mieszamy. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto rozprowadzając je po całej blasze. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy ok. 40 min do suchego patyczka.

Smacznego ;)