Sernik cynamonowo-miodowy z brzoskwiniami

05. 11.2016  |  19:00

Dziś coś na słodko.

Jak ja uwielbiam słodycze a Wy?

Składniki na spód:

• 350 g ciastek pełnoziarnistych (ja użyłam herbatników Bonitki z biedronki)
• 150 g roztopionego masła
• łyżeczka cynamonu

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 250 ml śmietanki kremówki (30%)
• 6 jajek
• 200 g miodu
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• puszka brzoskwiń

Składniki na polewę:

• 100 ml  śmietany kremówki (30%)
• 100 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciastka na spód drobno kruszymy bądź mielimy blenderem, dodajemy rozpuszczone masło i cynamon i mieszamy wszystko do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno blaszki o wymiarach 36x25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Gotową masę rozkładamy na blaszkę, zarówno na dno jak i trochę na boki. Wyrównujemy. Chłodzimy przez 30 min w lodówce.

Brzoskwinie wyjmujemy z puszki, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy w plasterki. Układamy na ciasteczkowym spodzie.

Teraz zabieramy się za robienie masy serowej. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wkładamy twaróg, miksujemy i dodajemy po kolei jajka. Wlewamy miód i miksujemy. Wsypujemy mąkę i cynamon, miksujemy. Kolejno dodajemy śmietanę kremówkę i mieszamy tylko do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na ciasteczkowo - brzoskwiniowy spód. 

Pieczemy ok. 60 min w temp. 150 stopni C. Studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Przygotowanie polewy: W garnuszku podgrzewamy śmietankę kremówkę, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z palnika a następnie dodajemy pokruszoną czekoladę. Odstawiamy na minutę a później mieszamy do jej roztopienia i powstania masy czekoladowej. Odstawiamy na chwilkę, by masa zgęstniała a następnie wylewamy równomiernie na sernik.

Wkładamy do lodówki aż polewa lekko zgęstnieje.

Smacznego ;)

Sernik ten najlepiej smakuje kolejnego dnia ;)